Receta de Solomillo de cerdo con salta de vino fino y manzana, un plato muy fácil rápido de hacer con Thermomix, en menos de 20 minutos tendrás la recta hecha.
Ingredientes para 8 personas
- 4 solomillos (de 400 gr. cada uno)
- 3 manzanas
- 1 puerro
- 1 ajo1 cubilete de aceite (100 gr)
- 1 cubilete de vino fino (100 gr)
- sal y pimenta
- 2 cubiletes de caldo de carne (200 gr)
Preparación
- Limpiar el puerro y cortar en varios trozos, poner en el vaso con el ajo y pica un par de veces con el turbo.
- Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura 100º a velocidad 1.
- Pela las manzanas y córtalas en trozos y ve agregando al vaso, mientras se sofríe el puerro.
- Hierve el vino 5 minutos, temperatura varoma a velocidad 2, para que se evapore el alcohol.
- Echa el caldo y da otro hervor de unos 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura.
- Espera que temple un poco y tritura todo bien a velocidad 5-10 progresivamente durante 15 segundos.
- Sala y pásalo por un colador para que quede la salsa bien fina.
Presentación
- Corta los solomillos en medallones o en filetes pequeños como más guste, márcalos bien en una sartén y terminar de hacer en el horno a la hora de servirlos.
- Acompañarlos con salsa y si se quiere puedes asar unos gajos de manzanas con algunas especias como comino, jengibre o tomillo.
