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Recetas con y sin Thermomix

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Solomillo de Cerdo en Salsa de Manzana y Vino Fino

Receta de Solomillo de cerdo con salta de vino fino y manzana, un plato muy fácil rápido de hacer con Thermomix, en menos de 20 minutos tendrás la recta hecha.

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Ingredientes para 8 personas

  • 4 solomillos (de 400 gr. cada uno)
  • 3 manzanas
  • 1 puerro
  • 1 ajo1 cubilete de aceite (100 gr)
  • 1 cubilete de vino fino (100 gr)
  • sal y pimenta
  • 2 cubiletes de caldo de carne (200 gr)

Preparación

  1. Limpiar el puerro y cortar en varios trozos, poner en el vaso con el ajo y pica un par de veces con el turbo.
  2. Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura 100º a velocidad 1.
  3. Pela las manzanas y córtalas en trozos y ve agregando al vaso, mientras se sofríe el puerro.
  4. Hierve el vino 5 minutos, temperatura varoma a velocidad 2, para que se evapore el alcohol.
  5. Echa el caldo y da otro hervor de unos 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura.
  6. Espera que temple un poco y tritura todo bien a velocidad 5-10 progresivamente durante 15 segundos.
  7. Sala y pásalo por un colador para que quede la salsa bien fina.

Presentación

  1. Corta los solomillos en medallones o en filetes pequeños como más guste, márcalos bien en una sartén y terminar de hacer en el horno a la hora de servirlos.
  2. Acompañarlos con salsa y si se quiere puedes asar unos gajos de manzanas con algunas especias como comino, jengibre o tomillo.

Fuente: Recetas para tu Thermomix (más de 300)

Publicado en: Recetas Thermomix

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