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Sopa de pepino y yogur

Ingredientes:
600 gr. de pepino
4 yogures naturales (pueden ser desnatados)
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
1 tomate cortado en daditos
cebollino

Preparación:
Pelamos los pepinos y los cortamos en trozos.
Los echamos en el vaso de la Thermomix junto con los yogures, un poco de sal y un pellizco de pimienta. Programamos 3 minutos, a velocidad progresiva 5-7-9.
Probamos de sal y si necesita un poco más se lo echamos y mezclamos 5 segundos, a velocidad 5.
Vetemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.
Antes de servirlo, lo revolvemos bien y lo echamos en platos, cuencos o copas. Decoramos con los dados de tomate, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cebollino picado.

Fuente: Recetas para tu Thermomix (más de 300)

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