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Recetas con y sin Thermomix

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Tarta de manzana y canela Thermomix

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– 3 huevos
– 150 gr. de azúcar
– 100 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 1 kilo de manzanas
– 150 gr. de harina
– 1 sobre de levadura en polvo Royal® (16 gr.)
– una pizca de sal
– 1 chorrito de brandy
– zumo de ½ limón (para rociar las manzanas)
– ½ cucharadita de canela
– mantequilla o aceite (para untar el molde)
– guindas (opcional, para decorar)
– azúcar (para espolvorear los gajos de manzana)

Ponemos la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3 y ½.
Quitamos la temperatura, y programamos el mismo tiempo y velocidad.

Agregamos la mantequilla y el chorrito de brandy. Mezclamos 30 segundos en velocidad 3 y ½. (Si la mantequilla no está a temperatura ambiente, necesitaremos más tiempo.)
Cuando esté bien mezclado, añadimos la harina, la levadura química y la sal.
Cerramos y programamos 10 seg. en velocidad 2 y ½.

f3e36f5f1646401d4913d877d20b4776Pelamos las manzanas (reservando 2 ó 3 para decorar), y las cortamos como si fuesen para tortilla, las ponemos en un bol grande y las rociamos con el zumo de limón y la canela.
Añadimos la preparación anterior al bol y removemos con la espátula para mezclar bien la fruta y la masa de bizcocho.

Untamos con mantequilla un molde (mejor desmontable) y lo rellenamos con la mezcla. Alisamos la superficie con la ayuda de la espátula.

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Pelamos y cortamos el resto de las manzanas en forma de gajos finos y los colocamos en círculos, cubriendo toda la superficie del molde. Si queremos, podemos adornar también con unas guindas.
Espolvoreamos con un poco de azúcar.

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Tarta antes de hornear.

Introducimos en el horno previamente calentado a 180º durante 50 minutos.
El tiempo dependerá del grosor de la tarta. Os recomiendo estar atentos, y en los últimos 10-15 minutos de cocción tapar el molde con papel de aluminio, para que se cueza bien la tarta y la superficie no se dore demasiado.

Cuando esté la tarta cocida, la retiramos del horno, y si queremos podemos barnizarla con mermelada de melocotón o albaricoque, aunque no es necesario.

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El corte de la tarta de manzana y canela.

Fuente: María’s Recipe Book

Publicado en: utilizando Thermomix o sin TM31! cocina fácil

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