Los estofados son mas gustosos si se preparan de un día para otro, ya que la carne absorbe los aromas y los jugos y queda mas sabrosa.
Ingredientes:
(para 4 personas)
- 800 g de ternera en dados pequeños.
- 250 g de agua.
- 250 g de tomate natural triturado.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 2 cucharaditas de ralladura de limón (sin nada de parte blanca)
- 1 cucharadita de perejil.
- 2 dientes de ajo.
- 20 g de harina.
- 130 g de vino tinto.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 50 g de aceite de oliva.
Elaboración:
- Pon en el vaso los ajos y el aceite y trocea 3 segundos, velocidad 5. Baja los restos de la tapa hacia las cuchillas y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade la carne y sofríe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Espolvorea la harina, remueve con la espátula un poco y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añade el resto de ingredientes y programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Vierte en una fuente de servir, adorna con unas ramitas de tomillo y sirve acompañado de una guarnición al gusto.
Nota.- Puedes utilizar caldo de carne en lugar del agua y sal.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar
