Es importante mencionar que los estofados ganan mucho en sabor si se preparan con anticipación y se dejan reposar de un día para otro.
De esta manera, la carne tiene tiempo de absorber todos los aromas y jugos, resultando en un plato mucho más sabroso.
Ingredientes para 4 personas
- 800 g de ternera en dados pequeños.
- 250 g de agu
- 250 g de tomate natural triturado.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 2 cucharaditas de ralladura de limón (sin nada de parte blanca)
- 1 cucharadita de perejil.
- 2 dientes de ajo.
- 20 g de harina.
- 130 g de vino tinto.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 50 g de aceite de oliva.
Notas: En lugar de agua y sal si dispones de caldo de carne es una buena opción, más sabroso el plato quedará.
Preparación
- Pon en el vaso los ajos y el aceite y trocea 3 segundos, velocidad 5. Baja los restos de la tapa hacia las cuchillas y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade la carne y sofríe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Espolvorea la harina, remueve con la espátula un poco y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añade el resto de ingredientes y programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Vierte en una fuente de servir, adorna con unas ramitas de tomillo y sirve acompañado de una guarnición al gusto.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar