Receta de Ternera Estofada al Vino Tinto Thermomix

Es importante mencionar que los estofados ganan mucho en sabor si se preparan con anticipación y se dejan reposar de un día para otro.

De esta manera, la carne tiene tiempo de absorber todos los aromas y jugos, resultando en un plato mucho más sabroso.

Ingredientes para 4 personas

• 800 g de ternera en dados pequeños.
• 250 g de agu
• 250 g de tomate natural triturado.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 2 cucharaditas de ralladura de limón (sin nada de parte blanca)
• 1 cucharadita de perejil.
• 2 dientes de ajo.
• 20 g de harina.
• 130 g de vino tinto.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 50 g de aceite de oliva.

Notas: En lugar de agua y sal si dispones de caldo de carne es una buena opción, más sabroso el plato quedará.

Preparación

1. Pon en el vaso los ajos y el aceite y trocea 3 segundos, velocidad 5. Baja los restos de la tapa hacia las cuchillas y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2. Añade la carne y sofríe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Espolvorea la harina, remueve con la espátula un poco y programa 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añade el resto de ingredientes y programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Vierte en una fuente de servir, adorna con unas ramitas de tomillo y sirve acompañado de una guarnición al gusto.