Receta de Ternera Estofada Thermomix, un plato caliente de cuchara ideal par épocas de fresco y frío, muy sencillo de realizar con la Thermomix, en menos de una hora lo tendrás listo. El resultado exquisito y muy fácil de hacer.
Ingredientes para 4 raciones
- 500 g de ternera para guisar cortada a dados
- harina para rebozar la ternera
- 80 g de aceite de oliva virgen
- sal
- 1 hoja de laurel
- 800 g de agua o caldo de carne o de verduras
- 150 g de agua para hervir las patatas
- 8 patatas, chascadas en trozos, para que suelten mejor el almidón y espese el plato.
Ingredientes para el sofrito
- 1 cucharada sopera de pimiento choricero pulverizado
- 250 g de cebolla
- 200 g de zanahoria
- 250 g de tomate triturado natural
Preparación con thermomix
- Colocamos la Mariposa en las cuchillas, salpimentamos la ternera y la echamos.
- Añadimos el aceite de oliva, freímos durante 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
- Retiramos la Mariposa de las cuchillas y los trozos de ternera. Reservamos.
- En el Vaso donde tendremos el aceite de freír la ternera, añadiremos la cebolla y el pimiento choricero, trocearemos 3 segundos, velocidad 4.
- Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, y sofreímos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
- Añadimos el tomate triturado, la zanahoria cortada en trocitos y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
- Volvemos a colocar la Mariposa en las cuchillas y la ternera que teníamos reservada, el caldo. la sal y programamos 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. (Retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para evitar salpicaduras).
- Añadimos las patatas chascadas, la hoja de laurel, 150 g de agua, si fuera necesario, es posible que el caldo se haya evaporado durante la cocción y programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. (Colocamos el cestillo en lugar del cubilete).
- Presentamos en una fuente y servimos.
