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Ternera Estofada Thermomix

Receta de Ternera Estofada Thermomix, un plato caliente de cuchara ideal par épocas de fresco y frío, muy sencillo de realizar con la Thermomix, en menos de una hora lo tendrás listo. El resultado exquisito y muy fácil de hacer.

Ternera Estofada Thermomix

Ingredientes para 4 raciones

  • 500 g de ternera para guisar cortada a dados
  • harina para rebozar la ternera
  • 80 g de aceite de oliva virgen
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • 800 g de agua o caldo de carne o de verduras
  • 150 g de agua para hervir las patatas
  • 8 patatas, chascadas en trozos, para que suelten mejor el almidón y espese el plato.

Ingredientes para el sofrito

  • 1 cucharada sopera de pimiento choricero pulverizado
  • 250 g de cebolla
  • 200 g de zanahoria
  • 250 g de tomate triturado natural

Preparación con thermomix

  1. Colocamos la Mariposa en las cuchillas, salpimentamos la ternera y la echamos.
  2. Añadimos el aceite de oliva, freímos durante 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
  3. Retiramos la Mariposa de las cuchillas y los trozos de ternera. Reservamos.
  4. En el Vaso donde tendremos el aceite de freír la ternera, añadiremos la cebolla y el pimiento choricero, trocearemos 3 segundos, velocidad 4.
  5. Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, y sofreímos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
  6. Añadimos el tomate triturado, la zanahoria cortada en trocitos y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
  7. Volvemos a colocar la Mariposa en las cuchillas y la ternera que teníamos reservada, el caldo. la sal y programamos 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. (Retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para evitar salpicaduras).
  8. Añadimos las patatas chascadas, la hoja de laurel, 150 g de agua, si fuera necesario, es posible que el caldo se haya evaporado durante la cocción y programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. (Colocamos el cestillo en lugar del cubilete).
  9. Presentamos en una fuente y servimos.

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