Esta receta de timbal es un entrante o incluso un plato principal, que nos servirá para quedar bien y de paso aprovechar lo que tenemos en la nevera.
Ahora que en el frigorífico tenemos algunas cosillas que no hemos gastado en estos días de fiesta, es el momento de sacarles provecho, con un poco de imaginación y nuestra Thermomix.
Ingredientes para los Timbales
- 1 kg de patatas.
- 500 g de agua.
- 250 g de salmón ahumado.
- Para adornar, huevas de mújol negras y rojas (opcional)
Ingredientes para la salsa holandesa
- 6 yemas.
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 g de agua.
- El zumo de un limón.
- 1/4 cucharadita de pimienta.
- Sal.
- 1 cucharadita de estragón seco o 2 de fresco
Preparación
- Prepara la salsa holandesa poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 5 minutos, 70º, velocidad 4. Cuando haya terminado, programa 1 minuto a la misma velocidad pero sin temperatura para que se enfríe y no se corte. Vacía para un bol, tapa y reserva.
- Pon en el vaso el agua y programa, 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Pela las patatas y pártelas como para tortilla, colócalas en el recipiente varoma.
- Coloca el varoma en su posición y programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (verifica que están cocidas, de no ser así programa unos minutos mas a la misma velocidad y temperatura) espolvoréalas con un poco de sal.
- Si tienes aros pequeños de repostero utilízalos para formar los timbales, si no dispones de ellos, coloca capas poniendo patatas, holandesa y salmón alternativamente.
- Para servirlos, cubre de holandesa y adorna con un poco de salmón y huevas de mújol.
Nota.- Si utilizas un molde rectangular, fórralo con film transparente.
Fuente: Thermomix, cocina facil de Pilar
