Receta de timbal de salmón acompañado de salsa holandesa, un plato ideal para ocasiones de celebraciones, fácil y rápido con Thermomix.
Ingredientes para 4 raciones
Ingredientes para Salsa Holandesa
- 4 yemas de huevo sin nada de clara
- 130 gr. de mantequilla
- 50 gr. de vino blanco
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de estragón seco o 2 cucharaditas de estragón fresco
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
Ingredientes para el Resto
- 800 gr. de patatas cocidas cortadas en rodajas finas
- 250 gr. de salmón ahumado cortado en lonchas finas
- Alcaparras, pepinillos y cebollitas en vinagre para decorar
Preparación
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa holandesa y programe 5 minutos / 70º / velocidad 2
- Con la ayuda de cuatro aros de repostería, forme las milhojas: vaya poniendo capas de patata, salsa holandesa y salmón ahumado alternativamente terminando con una capa de salmón. Para sacar del molde, presione ligeramente la superficie con la base del cubilete y deslice el aro hacia arriba.
- Sirva decorados con las alcaparras, pepinillos y cebollitas, y acompañados con el resto de salsa holandesa.
Fuente: Elisabet Thermomix