Ingredientes:
- Aceite
- Sal
- Patatas
- Cebolla
Preparación:
Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén dejamos calentar, una vez caliente añadimos las patatas y cebollas cortadas en laminas finas de patata y cebolla.
Ponemos el fuego a temperatura media, para que la patata y cebolla se pochen y a última hora subimos el fuego a fuerte para dorar un poco las patatas.
Ponemos la sal al gusto
Cuando las patatas y la cebolla esten echas las ponemos en un colador para que escurran.
Batimos los huevos y añadimos a la sarten un poco de aceite, incorporamos las patatas removiendo bien la primera vez para que se mezclen.
La tenemos a fuego medio fuerte hasta que se vea se empieza a cuajar.
Movemos la sartén un par de veces para que la tortilla coja un color uniforme por toda la superficie.
Le daremos la vuelta con la ayuda de una tapa plano o un plato llano.
Y la echamos de nuevo a la sartén, repetir la operación de mover y lista.
Fuente: Un Cocinilla en la Cocina