Una receta muy tradicional Canaria, no solo se suele preparar para los carnavales como el nombre de la receta muestra, se ha convertido en un plato atemporal.
Antiguamente en carnavales la mujeres de vestían de hombres y los hombres de mujeres, y estos al hacer la Rua o Pasa Calles en las casas por donde se pasaban se les ofrecía este tentenpie.
Ingredientes
- 800 g de agua
- 500 g de calabaza
- 5 g de sal
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de anís en grano
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 300 g de harina de repostería
- 100 g de leche
- piel de 1 limón, solo la parte amarilla
Notas: La calabaza se puede sustituir por plátano y hay quien las hace sin estos dos ingredientes. Todas están muy buenas.
Preparación
- Ponga el agua y la sal en el vaso de la thermomix e introduzca el cestillo. Programe 7 minutos, temperatura varoma ,velocidad 1 , para que hierva el agua.
- Acabado el tiempo vierta la calabaza en el cestillo y programe 30 minutos , temperatura varoma, velocidad 4. (Así se hace al vapor, pero también se puede hacer poniendo la calabaza dentro del agua en un caldero o en thermomix).
- Cuando termine la cocción , saque el cestillo para que pierda todo el agua, ponga en el vaso la calabaza escurrida y el resto de los ingredientes y programe 30 segundos, velocidad 3.Sacar a un bol y dejar reposar un poco.
- Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté muy caliente vamos poniendo cucharadas grandes para formar las tortillas o tortitas. Doramos por ambos lados, hay que vigilar la temperatura del aceite que no suba mucho porque se tuestan por fuera y quedarían sin guisar por dentro y ponemos a escurrir en un plato con servilletas de pape para que absorba el aceite.
- Servir con un poco de miel