– pan tipo payés, de Cea, o una buena pieza de pan de pueblo.
– jamón serrano en lonchas finas
– champiñones
– cebolla deshidratada (o fresca muy picadita)
– ajo en polvo (o fresco muy picadito)
– leche evaporada (o nata)
– perejil picado
– aceite de oliva
– sal
Tostamos las rebanadas de pan en una tostadora, en el horno o en una plancha. Reservamos.
Preparamos los champiñones: los limpiamos y los troceamos. Ponemos en un cazo un poquito de aceite e incorporamos los champis. Los salteamos un poco (si utilizásemos cebolla y ajo frescos, los añadiríamos ahora).
Añadimos la leche evaporada, el ajo en polvo y la cebolla deshidratada. Salamos muy poquito, ya que el jamón aportará sal.
Mantenemos al fuego hasta que se hagan los champis, la leche evaporada reduzca un poco y la debolla se hidrate. Al final incorporamos el perejil picado y reservamos.
Ahora preparamos las tostas. Si tenemos los champiñones a la crema preparados con antelación, podemos armarlo todo y luego darle un golpe de horno para que caliente, o sin colocar el jamón, aunque también le queda muy bien que esté un poco tostadito.
Fuente: María’s Recipe Book