BIZCOCHO GENOVÉS:
ingredientes
3 huevos.
90 gr. azúcar.
90 gr. harina de arroz
RELLENO:
400 ml. nata líquida.
Azúcar.
4 cucharadas de cacao en polvo.
COBERTURA:
200 gr chocolate de cobertura.
40 gr. mantequilla.
Preparación:
Ponemos en le vaso los huevos con el azúcar co la mariposa 6 min. vel 3,5 a 37º.
Volvemos a programar otros 6 min. a la misma velocidad sin tiempo.
Añadimos la harina y mezclamos vel. 4, 10 seg.
Extendemos la masa sobre un papel parafinado y horneamos a 180º 10 min.
Enrollamos en caliente y preparamos el relleno.
Ponemos la mariposa y vertemos la nata, el azúcar y el cacao en polvo.
Programamos vel. 3,5 hasta que esté montada.
Rellenamos el brazo de gitano.
Cubrimos con una cobertura de chocolate (que habremos calentado en el microondas) y lo rallamos con un tenedor en caliente.
Fuente: RECETAS CANARIAS CON THERMOMIX
