Verduras asadas con salsa de yogurt

1/2 coliflor

Para la salsa de yogur:

1 yogur griego
aceite de oliva extra virgen
sal
pimienta
1 guindilla fresca picada
ralladura de limón
zumo de 1/2 limón

Lava y seca las zanahorias, dejando la piel. Lava y seca el apio, desechando la parte de la raíz y las hojas.
Separa los tallos de la coliflor. Corta el calabacín en rodajas gruesas.

Precalienta el horno a 180 grados.
Coloca las verduras en una bandeja de horno y rocíalas con sal, pimienta, el tomillo, el romero, el comino y aceite. Hornear a 180 grados durante 30 minutos.
Después de esto, retira el apio y los calabacines, y deja el resto en el horno otros 15 minutos.

Prepara la salsa de yogur, mezclando todos los ingredientes.

Coloca las verduras en una fuente y echa la salsa por encima.

Lo interesante de este plato es que las verduras estén muy calientes y la salsa de yogurt muy fría. Esto hará un contraste muy grande en la boca.