Ingredientes
- Una Cola de Rape
- Langostinos
- Carne de Vieiras
- Mejillones
- Puerros
- Cebolla
- Pimiento del Piquillo
- Harina
- Fumet de Marisco
Notas: Las cantidades no las pongo porque la hice a ojo ya que tenia que hacer mucha cantidad tuve que hacerla en la paellera eléctrica por la cantidad.
Preparación
- Primero hacer un fumet con las cascara y las cabezas de las gambas y luego colar para cocer con el fumet en el cestillo las cola de rape.
- Luego hacemos un sofrito con la cebolla y el puerro cuando este listo le añadimos a trocitos pequeños los pimentos del piquillo y le añadimos todo el marisco y la cola de rape todo a trocito pequeño y añadimos la harina y el caldo de hacer cocido la cola de rape un poco de sal
- Tiene que quedar una bechamel clarita como una velute