Wrap vegetal con atún

Ésta receta es una versión light, ideal para una cena fría rápida.

Se pueden rellenar de pollo, carne de ternera, gambas… añadiendo lechuga en tiras, tomate en dados, guacamole, champiñones, panceta, cebolla, queso… y algún condimento como mahonesa.

Nota: El wrap es una variante del taco o burrito mexicano, pero con rellenos típicos de sándwiches. Se emplean tortillas, pan pita, lavash u otro pan plano blando.

Ingredientes

• tortillas de trigo (ver receta casera)
• lechuga
• tomate en dados
• cebolla muy picada
• atún en aceite de oliva
• huevo duro (ver cómo hacerlo en el microondas)
• vinagreta (aceite, vinagre y sal)

Preparación

1. Disponemos la tortilla estirada en el mesado limpio de la cocina.
2. Ponemos todos los ingredientes, sin cargarla mucho (porque luego no podríamos enrollar la tortilla): lechuga, tomate, cebolla, el atún escurrido de su aceite, el huevo rallado…)
3. Preparamos la vinagreta (ver cómo) utilizando el aceite del atún. Aliñamos con ella.
4. Enrollamos, presentamos, y listo!

Tortilla con el relleno, antes de ser enrollada.

Podemos disponer en la mesa los ingredientes separados, y que cada uno arme su propio wrap.

Ésta es una versión ligera, pero podemos ponerle todo lo que se nos ocurra, y luego aliñar con mahonesa, alioli, salsa tártara, de yogur, de manzana, pico de gallo…