En esta receta se puede cambiar el salmón por otro ingrediente, con gambas queda delicioso. Simplemente se trata de hacer una especie de guacamole con algún ingrediente a nuestro gusto.
Ingredientes
- 2 aguacates en su punto
- 1 chorrito de limón o lima (para que no se oxiden)
- perejil o cilantro
- ½ cebolleta, mejor que cebolla.
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y una pizca de pimienta negra molida
- 100 gr. de salmón ahumado
- mahonesa (opcional)
Preparación
- Se deshuesan los aguacates, se vacían y reservamos las cáscaras que utilizaremos a modo de bol.
- En un bol se machaca con un tenedor la carne del aguacate junto con el zumo de lima o limón.
- Se le añade el resto de ingredientes picados, excepto un poco de salmón (para decorar) y se mezcla bien.
- Rellenamos las cáscaras con este guacamole, decoramos con un poco de salmón ahumado y mahonesa (si la utilizamos) y reservamos en la nevera hasta la hora de consumir, para que se mantenga fresco.
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Fuente: María’s Recipe Book