Receta de Caldo de Jamón

El hueso de jamón puede ser reemplazado por esqueleto de pollo o cabeza de rape para hacer caldos de pollo o pescado respectivamente.

Esto es útil para sopas o para dar sabor a arroces, pastas y guisos.

Ingredientes

• agua
• unos trozos de hueso de jamón curado
• una cebolla
• 2 puerros
• una ramita de apio
• dos zanahorias
• sal

Preparación

1. Ponemos en una olla todos los ingredientes y dejamos que hierva durante una hora al menos.
2. Si utilizamos olla rápida, pues con media es más que suficiente.
3. Colamos y ya está listo para utilizar. Las verduras se pueden triturar o trocear y añadir a una sopa.