Las costillas de cerdo admiten todo tipo de condimentos, y ésta ha sido una prueba que ha resultado deliciosa (en parte porque el costillar es de un cerdito criado por unos amigos).
Os animo a probarlas, el toque de las mostazas y de la naranja os sorprenderá.
Otras ideas para hacerlas al horno son éstas: Costillas asadas a la Coca-Cola, o Costillas asadas tipo chino (en bolsa).
– 1 costillar de cerdo
– 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon
– 1 cucharadita colmada de mostaza en grano (a la ancienne)
– 1 naranja (zumo + ralladura)
– 1 chorro de salsa Worcestershire®
– sal
Cortamos las costillas y las ponemos en un bol, en una bolsa de asar, o de congelación.
Agregamos todos los condimentos, el zumo de la naranja, la ralladura de su piel, las mostazas, la salsa Perrins, y salamos. Damos unas vueltas para que la carne se impregne bien. Tapamos o cerramos bien y mantenemos en el frigo hasta el día siguiente, dándole vueltas a las costillas las veces que podamos.
Al día siguiente, ponemos las costillitas en una bandeja apta para el horno o en la misma bolsa para asar (si la utilizamos).
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 50 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren uniformemente.
Acompañamos con unas patatas, ensalada, o alguna guarnición.
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| Parte del chuletero con algunas costillas ya cortadas. |
Fuente: María’s Recipe Book