Receta con la que podemos utilizar cualquier tipo de whisky, como por ejemplo Baileys, tan solo se sustituye el aguardiente blanco por unos 370gr. de uno de los whiskys elegidos.
Ingredientes
- 370 gr. de leche condensada (1 latita)
- 50 gr. de chocolate puro (en tableta) o 30 gr. (en polvo)
- 20 gr. de café soluble (tipo Nescafé®)
- 370 gr. de leche entera
- 300 gr. de Orujo Gallego (aguardiente blanca)
- 1 sobre de azúcar vainillado (o unas gotas de esencia de vainilla)
La leche condensada la podemos utilizar tal cual o caramelizarla. No es imprescindible, pero le aporta más color a la crema y otro regustillo. Otra buena opción es utilizar dulce de leche, directamente.
Para caramelizar la leche condensada
- En una olla rápida ponemos 150 gr. de agua, colocamos una rejilla y encima el bote. La cocemos durante 30 minutos. Dejamos enfriar.
- Si utilizamos chocolate en tableta, lo volcamos en el vaso de la Thermomix y pulverizamos a velocidad máxima.
- Si utilizamos cacao puro en polvo, no será necesario. Pesamos los 30 gr. sin más.
- Añadimos al vaso el café soluble, la leche entera y programamos 3 minutos a 60º, para que el chocolate y el café se disuelvan bien.
- Por último añadimos la leche condensada (caramelizada o no) y el orujo.
- Mezclamos todo en velocidad 4 hasta conseguir una crema homogénea.
- La volcamos en una botella y la conservamos SIEMPRE en la nevera.
- Cada vez que nos vayamos a servir, la agitamos.
Deliciosa.
Fuente: María’s Recipe Book