La Receta de Salsa Boloñesa Thermomix, es una salsa muy típica de la región de Bolonia, la solemos acompañar en platos de pasta, es una salsa espesa, la cual contiene, verduras como tomates y cebollas, carne picada, la receta puede variar, añadiendo zanahoria, vino tinto o blanco, pimiento morrón, especias o hierbas
Es una salsa muy famosa en el plato Ragù Bolognese, un plato de carne estofado, donde se la carne se cocina en sus propios jugos.
También se ha hecho muy famosa fuera de Italia, donde la acompañamos diferentes pastas, como en la Receta de Espaguettis a la boloñesa. Esta salsa además de acompañar en platos de pasta, también la podemos utilizar para rellenar lasañas, calabacines o berenjenas. Esta receta aparece en el libro Imprescindible de la Thermomix.
Ingredientes
- 35 g de apio o pimiento verde
- 80 g de zanahoria
- 150 g de cebolla
- 3 hojas de albahaca fresca
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de carne picada, mixta
- 60 g de vino blanco o tinto
- 300 g de tomate natural triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- pimienta y nuez moscada
Preparación de la Salsa boloñesa con Thermomix
- Ponemos en el Vaso, el apio, la zanahoria troceada, la cebolla cortada a cuartos y las hojas de albahaca, troceamos 5 segundos, velocidad 7.
- Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.
- Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
- Incorporamos la carne y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Agregamos el vino por el bocal, programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos el tomate natural triturado, la hoja de laurel, la cucharadita de sal y las especias.
- Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.