Receta de Tomate Frito, un condimento muy socorrido, que nos servirá para cualquier e infinidad de platos, muy fácil y rápido de hacer con Thermomix, ideal para acompañar, arroz blanco, para pastas, pistos, verduras, etc.
Ingredientes para 1 Kg
- 1 Kg de tomate natural triturado o en conserva
- 85 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
Preparación con Thermomix
- Ponemos agua hervir en una olla, lavamos los tomates y les hacemos un corte en el culo del tomate en forma de cruz.
- Los escaldamos en agua hirviendo durante unos segundos. Refrescamos en agua fría y los pelamos.
- Metemos la pulpa en el Vaso y trituramos 15 segundos, velocidad 5.
- Añadimos el resto de ingredientes y programamos 50 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Preparación si utilizamos tomate en conserva
- Ponemos todos los ingredientes en el Vaso y programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
- Al terminar la cocción vertemos el sofrito en botes previamente esterilizados, cerramos y para conseguir el vacío, los dejamos boca abajo durante 24h.
- Es recomendable utilizar botes de 200 ml. Podemos congelarlo
