Esta receta de Tortillitas de Gambas está basada e inspirada del libro nuevo de cocina a tu manera con thermomix.
Ingredientes
- 100 g de garbanzos secos
- 100 g de cebolletas troceadas
- Unas ramitas de perejil solo las hojas
- 320 g de agua
- 100 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 130 g de gambas cortadas en trocitos de 1 o 2 cm
- Aceite de oliva para freír
Receta relacionada: Esta tortilla es puede hacer con camarones, la puedes ver como se elabora aquí.
Preparación
- Ponga los garbanzos secos en el vaso programe 1 minuto a velocidad 10 vierta en un recipiente y reserve.
- Triture las cebolletas y las hojas de perejil 5 segundos velocidad 5.
- Añada el agua las harinas de trigo y de garbanzos la levadura en polvo y la sal mezcle 15 segundos a velocidad 4.
- Vierta en un recipiente añada las gambas y mezcle con la espátula deje reposar unos 30 minutos.
- En una sartén honda poner aceite a calentar y utilizando una cuchara sopera como medida vaya incorporando la mezcla a la sartén formando las tortitas de unos 6 cm de diámetros extendiendo cada porción con la base de la cuchara.
- Fríala durante 1 minuto hasta que queden doradas y crujientes, déjelas escurrir sobre papel absorbente de cocina. sirva caliente.