Mejillones en escabeche blanco
En su lata, como las conservas Vamos a hacer nuestra propia versión de unos mejillones en escabeche blanco (llamado así porque no lleva pimentón y por lo tanto no te […]
sin utilizar Thermomix, fácil y barata
Recetas de postres fáciles, cocinar tartas y salsas de todo tipo y rápidas sin Thermomix, cocinar sin la tm31 de Vorwek
Cintas con pesto de algas
Hace poco publiqué la receta de unos tagliatelle con pesto de espárragos trigueros y os prometí que haría una versión un poco más «atrevida» sustituyendo los espárragos por algas. Pues
El roux (o la base de unas buenas croquetas)
El roux es una combinación de harina y grasa, que suele ser mantequilla o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva. Se usa como base para croquetas ya que
El magret de pato
Una forma correcta de cocinar un buen magret de pato es la siguiente: Hay que hacerle unos cortes a la pechuga en la cara donde tiene la grasa para que
El postre del menú de tapas del Bar Nono
Mi amigo Faly regenta un bar en Cádiz que se llama Bar Nono, y que suele ser frecuentado por el personal de las distintas oficinas y viviendas del barrio de
Sopa de naranja y frutas
Sé que todavía no hace mucho calor para esta receta, pero es una de las que he rescatado de esas cenas que suelo preparar con motivo de mi aniversario de
La cena de los viernes
Desde hace bastante tiempo, varios amigos nos solemos reunir los viernes en mi casa para cenar. Siempre habíamos sido los mismos con la misma excusa: comer queso, beber vino y
Arroz a la naranja con bacalao y gambas
Aquí tenemos un arroz hecho al estilo risotto, pero sin mantequilla ni parmesano, usando zumo de naranja en lugar del tradicional caldo.¿Zumo de naranja en un arroz?, pensaréis algunos. Bueno,
Sferificaciones y macarrones
Estoy terminando de leerme Sferificaciones y macarrones, el último libro de Claudi Mans (catedrático emérito del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de Barcelona). Está en la línea de