Matahambre (Ternera en rollo)
Para el rollo: 1 – 1’5 kg de falda de ternera en un trozo 150 gr. de jamón curado 1 copita de coñac 3 huevos duros 1 zanahoria aceitunas (opcional) sal y pimienta Para el caldo: 2 zanahorias 1 puerro perejil una hojita de laurel huesos de ternera esqueleto de pollo hueso de jamón […]